Paling - ANGUILLA ANGUILLA
De Paling is een zeer bijzondere vis, een katadrome vis. Dit wil zeggen dat de paling een groot gedeelte van zijn leven in zoet water doorbrengt, maar als de paaitijd aanbreekt, keert de paling terug naar zee.

Leuk om te weten: De naam aal wordt vaak gebruikt voor jonge paling, de naam schieraal dragen ze op het moment dat ze naar de paaiplaats zwemmen en op dat moment hebben ze een dikkere huid met een afwijkende kleur, waardoor ze makkelijk te herkennen zijn.

Verkrijgbaarheid
Paling is tussen juni en oktober goed verkrijgbaar. In april, mei en november redelijk goed en tussen december en maart slecht verkrijgbaar.

Bereidingsadvies
  * Bakken
  * Stoven
  * Frituren
  * Roken