Verse Tarbot / Griet
De Tarbot en de Griet zijn brede platvissen, die tot de familie van de tarbotachtigen behoren; een kleine familie met een vijftal geslachten, waarvan er enkele tot de meest gewaardeerde vissoorten behoren. De ogen zitten aan de linkerzijde, de bek is groot en de onderkaak is opvallend zwaar gebouwd.

Het zijn bodemvissen van het continentale plat. Ze voeden zich met vis en garnaalachtigen, voornamelijk met een bewegende prooi.

De paaitijd van de Tarbot is van april tot augustus en die van de Griet in het voorjaar tot aan het begin van de zomer.

Met name de grotere soorten van deze vissen zijn in de restaurants als filet of moot erg gewaardeerd en hebben zodoende ook een hogere prijs.

Verkrijgbaarheid
Tarbot en Griet zijn het hele jaar door goed verkrijgbaar.

Bereidingsadvies
  * Bakken
  * Stoven
  * Grillen
  * Roken