Verse Tong - SOLEA SOLEA
De Tong behoort tot de familie van de Tongachtigen; een familie van platvissen met 31 geslachten, waarvan er 7, met 17 soorten in de Noordwest-Europese wateren en het Middellandse Zeegebied voorkomen. De ogen liggen op de rechterzijde. Het lichaam is ovaal van vorm, de kop is rond en de bek is klein en onderstandig.
De tong heeft één gepigmenteerde bovenzijde (bruin tot donkerbruin met onregelmatig verspreide en gevormde vlekjes en stippen) en één crèmewitte onderzijde.

De tong voedt zich met wormen, schelp- en schaaldieren. De paaitijd van de tong in de Noordzee is van april tot juni.

Tong komt voor in verschillende maten. We kennen (van groot tot klein) de; Lappen, Groot Middel, Klein Middel, Tong I, en de Sliptong (Tong II).

Verkrijgbaarheid
Tong is het hele jaar door goed verkrijgbaar.

Bereidingsadvies
  * Bakken
  * Stoven
  * Frituren