Verse Tongschar - MICROSTOMUS KITT
De Tongschar is een natuurlijke kruising tussen een tong en een schar en behoort tot de familie van de Scholachtigen; een familie van platvissen met 35 geslachten en 106 soorten. De ogen zitten bij de meeste soorten aan de rechterkant. De tongschar heeft één gepigmenteerde bovenzijde (bruin met onregelmatige, gemarmerde donkerbruine tekening met groene en lichtbruine vlekken) en één witte onderzijde.

De tongschar voedt zich met wormen en kleine ongewervelde dieren. De tongschar is een visje met een lengte van meestal 20 tot 30 cm. Zijn maximale lengte is 70 cm. De paaitijd van de tongschar is van april tot september.

Verkrijgbaarheid
Tongschar is het hele jaar door goed verkrijgbaar.

Bereidingsadvies
  * Bakken
  * Stoven
  * Grillen
  * Drogen
  * Frituren