Wijting - MERLANGIUS MERLANGUS
"En een wijting voor de kat", hoor je nog steeds veel bij de viswinkel. Het wil maar niet lukken met deze zeer smakelijke vis. Voor veel visser-mannen en kenners een genot, voor de meeste mensen voor de kat.

De wijting is een kabeljauwachtige; De meeste kabeljauwachtigen zijn gemakkelijk te herkennen aan de 3 rugvinnen en de 2 buik- of anaalvinnen.

De wijting is een visje met een lengte van tussen de 27 cm en maximaal 50 cm.

Wijting is, samen met schelvis en leng een van de minst vette vissoorten.

Verkrijgbaarheid
Wijting is vanaf januari tot en met augustus goed en tussen september en december redelijk goed verkrijgbaar.

Bereidingsadvies
  * Bakken
  * Frituren