Kabeljauw - GADUS MORHUA

De kabeljauw behoort tot de familie van de kabeljauwachtigen; een grote familie waartoe o.a. de wijting, de schelvis en de koolvis behoren. De meeste kabeljauwachtigen zijn gemakkelijk te herkennen aan de 3 rug-vinnen en de 2 buik- of anaalvinnen.

De kabeljauw is een gequoteerde vis, d.w.z. dat er in Europees verband een TAC is vastgesteld, en voor elk land afzonderlijk een quotum.

Kabeljauw is een gemakkelijke vis voor de keuken; Gemakkelijk te fileren, weinig graten en eindeloos te combineren.


Verkrijgbaarheid
Kabeljauw is vanaf januari tot en met september goed en tussen oktober en december redelijk goed verkrijgbaar.

Bereidingsadvies
  * Bakken
  * Stoven
  * Frituren


Bekijk hiernaast hoe wij de kabeljauw voor u fileren.