Lekkerbek

Onze vers gebakken lekkerbek (vers gebakken heekfilet) wordt net als de kibbeling door uw visspecialist met zorg voor u klaargemaakt.

Onze lekkerbek wordt gemaakt van heekfilets, die wij licht zouten en vervolgens op vraag van de klant met zorg bakken.

De Heek is een roofvis, die zich voedt met haring, kleine kabeljauw-achtigen, schelvis en wijting. De Heek komt voor in de Oostelijke Atlantische Oceaan, voornamelijk langst de randen van het continentale plat. De Heek heeft slank lichaam met een grote kop, een blauwgrijze rug met zilverkleurige flanken en een zilverwitte buik. Deze filets worden bij ons diep gevroren, interleaved verpakt, aangeleverd.

Net als bij de kibbeling hebben wij soms wel eens koude lekkerbekken liggen, die ook koud een delicatesse zijn.

Wanneer de lekkerbek nog enkele uren bewaard moet worden, is het zelfs beter om deze koud mee naar huis te nemen.


Bewaar gebakken vis NOOIT in de koelkast!! De koelkast bevat namelijk veel vocht en dat maakt de lekkerbek zacht.